Les confitures de fleurs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Donc pour 1 gros pot (ou 2 petits pots) il vous faudra :

250g de fleurs de trèfle rose non traité (ne pas garder les fleurs marron)

500g de sucre

1/2L de jus de pomme

le jus d'un petit citron

Préparation:

Rincer les fleurs et les égoutter avant d'enlever toutes les parties vertes.
Verser le jus de pomme, le sucre et le jus de citron dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à-ce que le sucre fonde entièrement.
Porter à ébullition en écumant et y jeter les fleurs.
A la reprise de l'ébullition, cuire à feu vif 10 min (les fleurs doivent devenir translucide)
Après une dernière ébullition, mettre en pot.