Madeleines thon et poivrons

Préchauffer le four à 180°.
Couper les poivrons en petits dés ou les mixer.
Faire revenir les poivrons avec le thon et un filet d'huile d'olive puis assaisonner. Éteindre quand il n'y a plus de jus dans la poêle.
Mettre la farine et la levure dans un saladier et y incorporer doucement les oeufs.
Quand le mélanger et homogène, ajouter la crème et le fromage puis le mélange thon et poivron.
Répartir dans les moules à madeleines et enfourner 10 minutes à 180°.
Manger chaud ou froid, en accompagnement d'un plat ou en apéritif.