Pâte feuilletée sans oeuf ni PLV

Mettre la farine dans un saladier et ajouter le sel et l'eau avant de mélanger.
Inciser en croix et mettre de côté.
Ramollir la matière grasse.
Abaisser la pâte en étoile et mettre la matière grasse au centre avant de rabattre les bords dessus.
Abaisser en rectangle 3 fois plus long que large, plier en 3, faire 1/4 de tour vers la droite et recommencer avant de mettre au frais 20 min.
Donner un 3ème et un 4ème tour avant de remettre au frais 20 min.
Donner un 5ème et 6ème tour et remettre au frais ou utiliser de suite.