Pommes dauphines à la patate douce

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Après une première recette de Pommes Dauphines classique que vous retrouverez ici j'ai eu envie de tester avec des patate douce, histoire de changer des habituelles purées, potage etc qu'on fait généralement avec. J'ai été très contente du résultat, c'était tout aussi bon, avec une jolie couleur en prime

Pour 3 personnes

100g de pommes de terre

200g de patate douce

150g de farine

125g de beurre

4 oeufs

2 pincées de sel

Préparation:

Éplucher et couper les pommes de terre et les patates douces en gros dés et les mettre à cuire dans une casserole d'eau froide salée pendant 25 min après la reprise de l'ébullition.
Une fois cuitent, vider l'eau et les mixer dans la casserole avant de faire dessécher sur feu doux.
Mettre le four à préchauffer à 180°.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une autre casserole avec le sel et l'eau. Une fois fondu, ajouter la farine et bien mélanger avant d'éteindre
Incorporer les oeufs un à un en remuant vigoureusement.
Mélanger cette préparation à la purée en remuant bien pour mélanger correctement les deux préparations.
Une fois le four chaud, mettre la préparation dans une poche à douille cannelée et faire des petites portions sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser bien dorer en surveillant régulièrement.