Pommes paillassons

Râper les pommes de terre dans un saladier.
Assaisonner et ajouter les 2 oeufs battus en omelette.
Prendre une c. s. et faire des petits tas dans la poêle en écrasant pour que ça soit le plus fin possible.
Laisser frire 5 min puis retourner et laisser encore 3 min sur l'autre face, elles doivent être bien dorés.
Continuer jusqu'à-ce qu'il n'y en ai plus.