Biscuits sablés

Mélanger la farine et la levure, creuser un puits, ajouter le beurre coupé en dés et le sucre.

Mélanger du bout des doigts, puis incorporer la farine au mélange crémeux.

Former un nouveau puits, Verser le lait et mélanger à nouveau du bout des doigts.

Votre pâte doit être parfaitement liée.

Former une boule de pâte et laisser réposer au frais 1h, envellopé dans un film alimentaire.

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Sorter la pâte 5 min avant de la travailler.

A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm sur un plan de travail fariné.

Découper des petits cercle d'eviron 4 cm de diamètre avec un emporte-pièce.

Ranger les biscuits sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé.

Badigeonner-les de jaunes d'oeuf en vous aidant d'un pinceau.

Mettre au four environ 10 min. Laisser refroidir sur une grille.