GRATIN DE CHOUX FLEURS

1. Faites chauffez une marmite d'eau salée, portez à ébullition et ajoutez les morceaux de choux fleurs puis laissez cuir environ 30 min.

2. Préchauffez votre four à 180°C (therm. À 6). Faites fondre le beurre dans une casserole et hors du feu ajoutez la farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte. Incorporez le lait petit à petit et chauffez à feu doux.

3. Une fois que votre mélange est crémeux, retirez du feu. ajoutez la muscade, la moitié de l'emmental râpé puis salez et poivrez.

4. Mettez dans la fond d'un plat à four, un peu de crème et ajoutez le chou fleur. Versez le reste de la béchamel. Saupoudrez du reste de l'emmental et déposez quelques noix de beurre.

5. Faites cuire environ 20 min au four. Puis servez.

Information : Accompagnez ce plat avec un pavé de saumon et des haricots verts. Un vin blanc doux serait excellent.