Hachis parmentier

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 kgs 500 de pommes de terre2 oignons70 g de beurre20 cl de bouillon de boeuf10 cl de sauce tomate (voir mes recettes)600 g de viande de boeuf 5 brins de persil40 cl de lait1/2 C à c de muscade1 pincée de sel1 pincée de poivre

Préparation:

Lavez les pommes de terre, pelez-les et faites les cuire à l’eau salée pendant 30 minutes.

Pelez et hachez les oignons, puis faites-les revenir dans une poêle préalablement chauffée avec 20g de beurre, jusqu’à légère coloration.

Versez le bouillon et la sauce tomate. Amenez doucement à ébullition, en remuant.

Hachez grossièrement le boeuf. Ajoutez-le dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le persil haché, salez et poivrez. Eteignez le feu.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Egouttez les pommes de terre. Passez-les encore chaudes au moulin à légumes.

Mélangez avec le lait chaud, 50g de beurre et la muscade. Salez et poivrez.

Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de purée, puis la viande et disposez le reste de la purée.

Enfournez pour 15 minutes. Servez accompagné d’une salade.