Baba au rhum

J'ai trouvé cette version de baba chez Carmen (cliques ici pour voir sa recette), j'y ai mis mon petit grain de sel bien sur.

Voici mes autres versions de baba :

cliques ici,

ou ici, 

ou ici

et encore ici

Et voici la 5 e version lol

Préparer les gâteaux :

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Préparer le levin avec la levure et de l'eau tiède (voir votre mode d'emploi selon la levure).

Dans le bol du robot, battre le sucre avec les œufs et le sel jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre et mousseux.

Ajouter la farine en pluie et le levin. Quand la pâte est homogène, la battre avec le pétrin 10 min, continuer de la battre en incorporant le beurre fondu.

Couvrir la pâte d’un linge ou d'un film alimentaire et laisser lever 1 h à 2 h pour qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 190°C (th. 6-7).

Dégazer la pâte et y incorporer les raisins bien égoutter (garder le rhum que vous compléterez pour faire le sirop).

Et dresser dans les moules à baba (moi j'ai mis des autres moules, mais il est préférable de mettre des moules à baba) beurrés si nécessaire à l’aide d’une poche à douille (ou d'une cuillère à soupe comme moi) en les remplissant aux deux tiers de la hauteur du moule.

Enfourner pour 20 à 25 min. (J'ai mis 25 minutes mais je trouve que 20 ça suffit).

Pendant que les gâteaux cuisent préparer le sirop :

Faites les zestes et presser l'orange.

Porter à frémissement 20 cl d’eau avec 250 g de sucre, le jus d’orange + le zeste durant 5 min.. Filtrer puis ajouter le rhum. Le mélange est donc tiède afin qu'il pénètre bien dans les gâteaux.

Mettre les babas encore tiède dans un plat creux, y verser le sirop et les arroser avec. Récupérer celui qui coule dans le plat et le reverser sur les biscuits jusqu’à ce qu'ils aient absorbé tout le sirop. Si tout n'est pas absorbé les laisser dans le jus.

Réfrigérer toute la nuit.

Faire la chantilly (cliques ici pour la chantilly à la main) et (cliques ici pour celle au siphon)

Et voici Pitou qui chante !!!!!