Beignets aux saucisses fumées et champignons

Pour mettre à l'apéro ou pour faire un repas également.

Faire la pâte à beignets de fleurs de courgette (voir le lien en cliquant ici)

Couper en rondelles puis les rondelles en deux (après avoir fait cuire la saucisse dan de l'eau bouillante 20 minutes).

Cuire les champignons dans de l'huile d'olive avec un peu de sel (après les avoir nettoyés et coupés en lamelles).

Mettre le tout dans la pâte à beignets et mélanger.

Faire chauffer dans une poèle de l'huile de pépins de raisin ou de l'huile d'arachide.

Quand l'huile est bien chaude prendre une cuillère à soupe du mélange ci dessus (ou pour l'apéro des cuillères à café) poser dans la poêle et répéter l'oppération autant de fois que nécessaire pour remplir la poèle. Laisser environ 1 à 2 minutes dorer les beignets et les retourner, faire de nouveau dorer l'autre coté en surveillant.

Mettre sur un papier absorbant et servir chaud.

Moi j'ai servi avec des pommes de terre rate à la pelure et une salade d'endives.