Beignets de fleurs de courgettes(basée sur plusieurs de vos recettes)

Voici les recettes dont je me suis servie pour faire la mienne, merci à tous : cliquer sur les noms pour voir leur recette CreMina - ManueB - La-popotte-coup-de- coeur-de-Maman - ElyasEmna - Nino - O délices de Nanou - Cristelle - Italmo

préparation de la pâte à beignet :

Mettre la farine avec le lait et battre.

Ajouter le jaune d'oeuf, le sel et le poivre. Continuer de battre.

Ajouter le persil et le fromage. Mélanger.

Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme.

Incorporer le premier mélange au blanc en neige. Mélanger doucement.

Mettre au frais au minimum 1 heure.

pendant ce temps préparer les fleurs :

Soit ouvrir la fleur en deux et enlever le bas de la fleurs et le pistil (il ne reste que les pétales) et les mettre à plat sur une assiette.

Soit couper (très peu) le bas de la fleur, le pistil part automatiquement. Vous gardez ainsi la forme de la fleur.

Eviter de les laver à l'eau pour ne pas alourdir la préparation. Débarasser les le plus possible de leurs impuretés. (si elles sont vraiment sales les laver précautionnement et les égoutter sur un papier absorbant).

cuisson :

Faire bien chauffer de l'huile dans une poèle.

Prendre chaque fleur, bien la tremper dans la pâte pour qu'elle soit bien enrobée, et la poser dans l'huile très chaude. Deux minutes environ.

Quand elle est bien dorer la retourner. Dorer également l'autre côté et la retirer,

La poser sur un papier absorbant.

Vous pouvez en faire plusieurs à la fois en surveillant bien.

Poser les sur un plat de service et mettre du basilic ciselé dessus.

Servir chaud ou tiède.

Un ciel un peu triste dans le nord....