Biscuit aux raisins/vergeoise/caramel beurre salé

Je vais vous avouer un truc : j'ai laissé trop tourner mon robot quand j'ai fait la pâte à crumbles et dépassé le moment où ça devait être sableux, j'ai donc laisser encore tourner pour obtenir une boule de pâte et je me suis dit que vais je en faire ?

Mettre la farine, la vergeoise et le beurre en petit morceaux dans le bol du robot (ou saladier) et pétrir jusqu'à avoir une boule de pâte.

Ajouter alors les raisins secs et pétrir encore un peu à la main afin de mélanger les raisins à la pâte.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure pour raffermir la pâte.

Séparer la pâte en deux ou trois partie, faire un boudin avec et l'aplatir au rouleau jusqu'à 4 à 5 mm sur un plan de travail fariné et former les biscuits en rectangle.

Mettre sur une plaque chemisée d'un papier cuisson ou une plaque en silicone.

Ajouter du coulis de caramel beurre salé au dessus.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 mn (plus ou moins selon four).

Sortir quand la cuisson est terminée et laisser refroidir à température ambiante. Les biscuits vont durcir.

Déguster.

Pitou