Bouchées soufflées aux saucisses fumées (ou jambon cru)

Peler les pommes de terre, les coupées en petits morceaux et les mettre cuire dans l'eau bouillante salée environ 20 minutes.

Couper les saucisses en rondelles puis les rondelles en quatre. Écraser les pommes de terre à la fourchette après les avoir égouttées.

Mettre les jaunes d'oeufs, la ciboulette, la saucisses, le fromage, le sel, le poivre sur les pommes de terre écrasées et mélanger.

Verser le lait et mélanger.

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au précédent mélange.

Préchauffer le four à 201° soit th 7.

Faire des boulettes de purée, les posez sur une plaque de cuisson tapissée d'un papier de cuisson.

Mettre une noisette de beurre sur chaque bouchée et cuire 20 minutes environ (à surveiller).

Servir accompagné par exemple de petits pois au beurre dont voici le lien :

http://www.lesfoodies.com/mamyloula/recette/petits-pois-au-beurre

PS : si vous en avez trop, vous pouvez les congeler pour ce faire : ne pas mettre le beurre sur les bouchées, les passer au four 10 min, laisser refroidir, mettre la plaque au congel et quand c'est congeler les mettre dans des sacs de congélation. Puis au moment de s'en servir les passer au four une dizaines de minutes.

Pré cuisson comme ceci :