Boulettes de porc aux 4 épices

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

450 g d'hachis de porc 1 petite cuillère à café de 4 épices4 Gousses d'ailsUn bouquet de coriandre ou une demi cuillère à café de poudre de coriandreun peu de ciboulette du thym1 feuille sèche de laurier (ou deux fraîches)1 œuf1 peu de farine4 Tomates1 Pincée de piment d'Espelette si besoin un peu de vin blancSelpoivreHuile d'olive.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de Melayers : cliques ici

Moi j'ai fais mon hachis moi même avec un morceau de rouelle et un peu d'entrelardé, mais sinon en acheter du tout fait.

Mettre le hachis dans un plat et y ajouter l'oeuf, le 4 épices, la coriandre ciselé ou en poudre et l'ail écrasée ainsi que la ciboulette, le sel et le poivre, mélanger le tout et faire des boulettes que vous rouler dans un peu de farine.

Faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive, ajouter les tomates coupées en morceaux, ajouter le vin blanc si vous voyez qu'il n'y a pas assez de liquide pour la cuisson (entre 10 à 20 cl), une branche de thym et une feuille de laurier, ainsi qu'une pincée de piment d'espelette et laisser cuire 45 minutes à feu moyen et couvert.

A la fin de la cuisson, continuer à découvert pour réduire le jus.

PS moi j'y ai ajouté les pommes de terre coupée en morceaux, pour les cuire en même temps.