Bourguignon à ma façon originale !!!

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 1h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Demander à votre boucher des morceaux de cheval pour faire du bourguignon : 400 g,
250 g de champignons,
100 g de lardons,
1 carotte (facultatif) coupée en tout petits morceaux,
huile d'olive,
2 cuillères à soupe de farine,
1 oignon,
thym, laurier,
sel, poivre,
1/2 litre de vin rouge.

Préparation:

Faire revenir la viande et les lardons dans de l'huile d'olive.

Retirer la viande et les lardons et réserver au chaud.

Faire revenir un oignon sans le laisser roussir. Ajouter la farine et mélanger.

Remettre la viande et les lardons, ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier et la carotte (facultatif) ainsi que les champignons coupés en lamelles et le vin.

Laisser cuire (3/4 d'heure si c'est en cocotte minutes) plus si c'est en faitout (à vérifier) à feu doux.

Vérifier s'il y a encore assez de jus pour y faire cuire les pommes de terre en même temps (cela donne un bon goût aux pommes de terre). Si oui, alors ajouter les pommes de terre en cubes et remettre à cuire une vingtaine de minutes sans laisser brûler !!! Sinon faire cuire les pommes de terre à l'eau à part et finir la cuisson du bourguignon si vous trouvez qu'il n'est pas assez cuit.

Bon appétit.

Variante : vous pouvez faire la même chose avec du boeuf.