Cailles farcies au four

Préparer la farce :

Mélanger à la fourchette dans le hachis, l'ail écrasé, le persil, du poivre et du sel.

Préparer les cailles :

Couper les têtes,

Passer à la flamme chaque caille afin d'éliminer le reste de plume,

Et les farcir avec le hachis précédemment préparé.

Préchauffer le four à 200°.

Mettre les cailles dans un plat allant au four, mettre un morceau de beurre sur chaque caille et un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.

Cuire entre 30 et 45 minutes selon goût.

Variante d'un invité : merci à lui ou elle

Invité

J'ai tapissé le fond plat de chou cuit revenu avec des oignons et des lardons.

20. Samedi, 07 décembre 2013, 13 : 15 # |