Canette farcie rôtie au four

Une très bonne recette trouvée sur la page de Jeanmerode cliques ici

Épluchez l’oignon et le couper en tout petits morceaux.

Eplucher la carotte, et la couper en petits morceaux.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Hachez le morceau de porc, le lard graset bien mélanger (ou mettre le hachis de porc dans un plat).

Humecter le pain de mie d’huile d’olive, mélanger à la farce, puis ajoutez l’œuf, une cuillère à café de cumin en poudre, du sel, du poivre, et deux cuillères à soupe de persil haché.

Farcir la canette avec cette préparation, la mettre dans un plat à rôtir.

 

Huiler légèrement puis mettre le thym, le laurier.

Enfourner 30 minutes, dégraisser si besoin, remettre au four et mouillez avec le vin blanc, le fond de veau, (arroser entre deux).

Moi j'ai fait la farce en doublant les ingrédients, puis le reste de la farce je l'ai mis en boules autour de la canette.

 

Poursuivre la cuisson 35 a 40 minutes selon la qualité de la volaille et le four : Moi j’ai remis après ces 40 minutes, encore 1 heure 15 en plus (canette maison). (Temps que du jus couler des flan quand je les piqué avec un couteau).

Sortir la canette laisser-la reposer au chaud. Juste avant de servir la réchauffer ¼ d’heure avant de la découper.

Coupez la canette, servir avec la farce. Servir avec une pommes de terre à l’eau, et napper avec la sauce, que l’on a épaissie avec un peu de maizéna avant de servir selon gout.

Quelques jolies photos du jardin, façonnées par la nature et le gel.

Et Pitou cool !