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Cheesecake léger aux deux pêches
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 g de pêches (moi j'ai pris des pêches blanches et des pêches de vigne),3 gros œufs, 250 g de ricotta,80 g de vergeoise brune (cassonade brune),2 belle cuillère à soupe de miel,40 g de Maïzena,45 g de farine à gâteau,1 cuillère à soupe de quatre épices (quantité pouvant varier selon votre goût)150 g de chocolat extra noir et extra fondant,40 à 50 g de pépites de chocolat (ou de chocolat noir cassé en petits bouts)du sucre doré pour décorer
Préparation:
Cette recette est basée sur la recette d'Edith cliquer ici
Préchauffer le four 220 °C (Attention : ne pas mettre de chaleur tournante).
Au robot mixer grossièrement les pêches pelées et coupées en morceaux.
Battre les jaunes d'oeufs, puis ajouter la cassonade et le miel tout en continuant de battre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le ricotta, puis peu à peu la farine, la maïzena, les épices et la pulpe de pêches tout en fouettant pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les pépittes de chocolat.
Monter les blancs en neige, les ajouter délicatement au mélange.
Verser la pâte dans un moule à bords hauts (légèrement beurrési ce n'est pas un moule en silicone) et enfourner pour 50 minutes à 60 minutes. (selon four).
Il est normal que le gateau tombe un peu après la cuisson : Laisser tiédir, retourner le moule pour démouler dans une plat et le retourner de nouveau une fois démoulé pour le remettre à l'endroit.
Laisser refroidir, pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie, puis l'étaller sur le gâteau à la spatule.
Garnir avec le sucre doré.
Puis mettre au frais pour 1 heure minimum.
Découper des tranches.
Pitou entrain de prendre un petit moment de repos :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula