Chips maison

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Trois pommes de terre moyennes (moi vitelotte car c'est les meilleures pour faire les chips et les frittes : elles n'absorbent pas la graisse)
sel
graisse à frites (huile d'arachide)
fines herbes, aromates, fromage râpé très fin, des oignons frits.... ect

Préparation:

Laver, éplucher et relaver les pommes de terre.

Prendre la lame la plus fine ou faire à la main des tranches fines avec les pommes de terre.

Relaver une fois de plus les tranches de pommes de terre.

Les égoutter et les sécher le plus possible.

Allumer la graisse à 190°.

Plonger les tranches de pommes de terre (pas trop à la fois : moi moitié/moitié afin qu'elles deviennent bien croustillantes. Pendant environ 7 min en les remuant une ou deux fois doucement entre deux).

Les égoutter, puis les mettre sur un papier absorbant.

Ensuite les mettre dans un plat et saler tout de suite (et mettre des fines herbes, du fromage, des aromates comme le cury par exemple, des oignons frit et en tout petits morceaux.....) ou laisser telquel.

Les laisser refroidir.

Pour les conserver seulement une journée sinon après bof ! (si elles ne sont pas touttes mangées de suite hihihi) les mettre dans un pot en verre avec couvercle : moi je mets dans un pot à stérilisation avec joint comme pour les cacahuettes salées, mais je vais essayer la prochaine fois en boite métalique ou dans de l'alu on verra.

Ma récolte de Vitelote :