Choux vert et saucisses de Montbéliard

Laver et couper en lamelle le choux vert.

Couper les poignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Couper les carottes en rondelles ou en morceaux, les ajouter aux oignons, puis mettre les lamelles de choux.

Couper en morceaux les navets et le celeri, et ajouter au autres légumes, puis couper les tomates et les gousses d'ail écrasées, et les ajouter ensuite, laisser bien revenir.

Ajouter 1 litre 1/2 environ d'eau chaude avec deux cubes de bouillon.

Ajouter les saucisses de Montbéliard et laisser cuire 45 minutes (saler si besoin Attention !).

Au moment de manger :

Faire gonfler la semoule dans un saladier (quantité selon appétit) en prélevant du jus dans les légumes (2 fois 1/2 environ la quantité d'eau par rapport à la quantité de semoule). Laisser gonfler couvert.

Pendant ce temps, faire la sauce :

Dans un peu d'huile d'olive chaude, hors du feu ajouter 1 bonne cuillère à soupe de farine, mélanger, puis ajouter un peu de jus de légumes, jusqu'à obtention de l'épaisseur de la sauce désiré.

Servir les légumes et les sauccisses, accompagnés de la semoule, nappés de la sauce.

Bon appétit

Avec le reste des légumes, passer les au blender avec le reste du jus, et voilà une bonne soupe pour le soir !!!!

Voici le croquis que j'ai fais de mon petit Pitou.