Confit de figues

Je me suis basée sur la recette de Brigitte N des foodies cliques ici

Laver et couper selon votre gout (en quartiers, en petits morceaux) les figues. Les mettre dans un wok avec le sucre et le jus de citron à feu moyen. (moi j'ai fait des petits bouts).





Dès que le sucre commence à former de gros bouillons, laisser cuire 15 minutes.

Le confit est prêt quand une goutte versée sur une assiette froide se fige aussitôt.


Mettre le confit dans un ou plusieurs bocaux préalablement stérilisé, refermez le bocal et retournez-le jusqu'à complet refroidissement. (moi j'en ai fait 3 petits de façon à ne pas tous les ouvir en même temps).




Le confit se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.


Si vous ne voulez pas de morceaux, filtrez après cuisson. (ou passer au presse purée c'est l'idéal).

Pitou le coquin, il monte sur la chaise de jardin, pour essayer d'attraper des figues (le figuier est tout jeune et derrière les fleurs !).