Confiture de prunes

Laver et dénoyauter les prunes.

Ajouter le sucre et laisser macérer toute la nuit.

Porter à ébullition dans un grand récipient.

Écumer si nécessaire.

Cuire environ 7 minutes avec du gel sucre, beaucoup plus si c'est du sucre cristallisé.

Quand vous mettez de la confiture sur une cuillère et que celle ci se nappe bien la confiture est cuite (avec le sucre cristallisé).

Mettre dans des pots, bien les remplir à ras bord (comme ça il n'y a pas d'air et elle conserve beaucoup mieux).

Mettre le couvercle du pot et le retourner jusqu'à complet refroidissement. Puis les stocker à l'endroit dans un endroit frais et sombre.

Ma 1 er vraie récolte de Haricot blanc...