Confiture de tomates vertes

Peser les tomates quand elles sont prêtes à être utilisées (nettoyées et queues enlevées).

Les mettre dans un récipient profond et large avec le sucre et le jus de citron.

Laisser macérer 24 heures.

Mélanger avant de mettre cuire.

Mettre cuire à feu (bon moyen), pour avoir de petits bouillons.

Laisser cuire en mélangeant de temps à autres et en surveillant pour que la confiture n'attache pas au fond pendant environ 1 heure.

La confiture est prête à mettre en pot quand elle nappe bien votre spatule ou cuillère.

Remplir immédiatement des pots (avec couvercle) à ras pour éviter d'avoir de l'air entre le couvercle et la confiture.

Viser le couvercle et retourner les pots. Laisser refroidir ainsi, puis stocker dans un endroit frais et sombre.

Mon boulot de ce matin (j'avoue je suis en retard !!!!!), mes poireaux sont envahis d'ordures....