Courge butternut farcie

J'ai trouver la recette sur le blog de Kilomètre-0 cliques ici et de Carmen qui l'a également faite, cliques ici. Bien sur avec mon grain de sel comme d'hab lol !

Laver la courge et la sécher.

La mettre sur un lit de gros sel dans un plat allant au four et enfourner 1 h à 170° C.

 

Après 1 heure de cuisson la retourner et continuer la cuisson 1 h.

La sortir du four et la laisser tiédir.

 

Faites cuire à l'eau des saucisses de Montbéliard si elle ne sont pas déjà cuite une dizaine de minutes. Puis la couper en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive accompagnées de l'oignon épluché et coupé également en petits morceaux.

 

Pendant ce temps faites bouillir 100 g d'eau et puis la verser sur les graines de couscous (semoule). Saler un peu et couvrir le temps qu'elle gonfle (environ 5 minutes).

 

Coupez le haut de la courge dans le sens de la longueur.

Enlever les pépins puis récupérer une partie de la chair y compris celle dans la partie supérieure coupée (pas trop, sinon, elle va s'affaisser ou se casser à la cuisson). Coupez la chair en morceaux.

Les pépins :

 

Puis récupérer la chair en laissant un bon bord :

Également la chair de la découpe du dessus.

Couper la chair en morceaux :

Ajouter la chair de la courge, les graines de couscous que vous avez émiettées à la fourchette, le persil ciselé au mélange saucisses/oignon.

Remplir la courge de ce mélange. Râper le fromage dessus et enfourner 20 à 30 minutes à 180°.

Servez avec une belle salade verte.