Craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamome et noix

La base de cette recette je l'ai trouvé sur une livre : "ces huiles j'en fais quoi" de JeanPaul Laillet, normalement elle était intitulée : " craquants au caramel au beurre salé, parfum cardamome-argan" mais n'ayant pas trouvé d'huile d'argan je l'ai remplacé par de l'huile de noix d'où son intitulé. Cette dernière, pour info, ne dois jamais être chauffée et se conserve au réfrigérateur.

Malaxer énergiquement les pétales, l'huile, (la fleur de sel) : moi la prochaine fois je n'en mettrais pas car on a trouvé beaucoup trop salé et la cardamome. Mettre de côté.

Faire fondre le sucre en poudre dans une large pôele et laisser blondir le caramel.

Hors du feu ajouter immédiatement le beurre très mou et la crème. Bien mélanger.

Puis ajouter la préparation de pétales de blé ou maïs. Mélanger avec une cuillères en bois.

Sur une tole tapisser d'un papier cuisson ou beurrée, faire de petits tas d'environ 5 cm de diamètre, de cette préparation.

Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins trois à quatre heures. Puis les mettre dans un plat ou une boite. Les conserver au réfrigérateur, les sortir un peu avant de les déguster.

Peut accompagner une glace à la vanille, un café ou un thé, et même se manger seul lol.

Vous pouvez remplacer donc l'huile de Noix par de l'huile d'argan.

Vous pouvez remplacer la cardamome si vous n'aimez pas par de la canelle.