Craquelés au citron vert et à la cassonade

Je me suis basée sur la recette de Kilomètre Zéro cliques ici et de ctlina cliques ici, allez aussi faire un tour sur leurs blogs.

Faire les zestes avec le citron.

Dans le bol du robot mélanger le beurre et l’œuf.

Ajouter ensuite le jus du citron vert ainsi que les zestes.

Puis ajouter la cassonade et mélanger.

Terminer par la farine et bien mélanger de façon à obtenir une pâte homogène.

Poser la pâte obtenue dans du film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffer votre four à 180°.

Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé, ainsi que les deux bols de sucre en poudre et de sucre glace.

Prélever 18 boules de pâte. (ou en 30 boules : attention diminuer un peu le temps de cuisson dans ce cas : environ 10 mn en surveillant).

Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Les déposer une à une en les espaçant bien.


Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Enfourner à 180° pendant 15 minutes, temps de cuisson à surveiller, les gâteaux ne doivent pas trop être dorés, selon le four. Puis laisser refroidir.


A conserver dans une boite métallique.