Crème à la fraise

pour ceux qui aiment le sucre, il faut que le coulis soit plus sucré que celui que j'ai fait dans mes recettes (moi j'avais mis 30 g de sucre) je pense qu'avec 70 g de sucre dans le coulis pour 500 g de fraises, pour faire la crème ce serait un peu plus sucré et mieux ou alors ajouter un peu plus de sucre à la crème ! Ce n'est que mon avis !

Dans un shaker (verre mélangeur) mettre un peu de lait froid, la maïzéna, la farine et les jaunes doeufs et le coulis (ou le faire dans un saladier).

Secouer pour bien mélanger.

Pendant ce temps faire chauffer le reste du lait et le sucre..

Puis mélanger le mélange du shaker au lait/sucre chaud en continuant à feu doux tout en remuant sans cesse. Environ cinq minutes après mettre dans des coupes individuelles et laisser refroidir.

Puis pour servir, j'ai mis de la chantilly et un coulis de chocolat dessus.

Voir aussi la crème à la framboise cliques ici ou à la vanille cliques ici

Petit truc : avec les blancs d'oeufs je fais ma mousse aux chocolat extra (voir recette : cliquer ici) comme cela pas de gaspillage (bien sûr adapter les quantités avec les deux blancs d'oeuf ! Ou aussi faire des guimauves voir la recette en cliquant ici

Restauration de serres livres que l'on m'a donné :

Avant :

Après :