Crème aux lardons fumés et safran

Faire tremper le safran dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. (moi safran du jardin).

Faire revenir dans une petite sauteuse avec un trait d huile d'olive les lardons fumés, jusqu'attends qu'ils soient bien croustillants.

Ajouter la crème fraîche avec du poivre.

Laisser un peu réduire.

Quand les safrans ont bien tremper (environ 10 mn ou plus), les verser avec l'eau dans le mélange Lardons/crème.

Bien mélanger (vous pouvez ajouter 1 ou deux pistils à la fin de cuisson.

Servir (moi j'ai servi avec des pommes de terre à l'eau et des truites).