Crème de courgette

Je me suis basée sur une recette d'un ami facebook "Pierre qui roule".

la veille :

Laver, et couper les courgettes en cubes, sans les peler, mettre un peu d'eau et une petite poignée de gros sel.

Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes selon feu.

Une fois cuites les mettre dans la passoire toute la nuit.

Le lendemain :

Mettre un peu de beurre a fondre dans une casserole '50 gr environ) ajouter 3 gousses d'ail écrasée, laisser cuire sans coloration.

Ajouter 25 cl de crème semi épaisse et un peu de poivre.

Laisser cuire 2 minutes y mettre les courgettes que l'on aura pressées au préalable.

Bien remuer et laisser cuire 5 minutes.

Mixer ou passer au presse purée (selon goût).

C est prêt, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Moi j'ai servi cette fois avec des dos de lieu noir.

Visite du Moulin de Vertain à Templeuve dans le Nord.