Crème dessert fondante et onctueuse

Faire chauffer le lait (sauf un peu) avec le sucre et le parfum au choix.

Mélanger la maïzéna avec les jaunes d'oeuf et le petit peu de lait mis de côté.

Monter les blancs en neige très ferme au fouet (moi au robot).

Puis ajouter au lait chaud, le mélange jaune/maïzéna en fouettant légèrement et presque aussitôt ajouter les blancs en neige et mélanger. Laisser cuire quelques minutes.

Mettre dans des coupes individuelles.

Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire.

Oeufs de merle, de poule et d'oie....