Crème pâtissière

Cette crème patissière nature est faite pour être aromatisée ou pour faire une crème mousseline (la recette de la crème mousseline clique ici)

Fouetter très vite les jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et la pincée de sel. Puis y verser la farine et la maïzena.

Mettre le lait dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et faire frémir. Au premier frémissement retirer du feu.

Verser une louche de lait sur le mélange Oeuf/farine/maïzéna en continuant de fouetter.

Puis verser dans la casserole sur le reste du lait sucré en fouettant énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Puis remettre sur le feu tout en fouettant et porter à ébullition, la crème épaissie et cuire 1 à 2 mn.

Ensuite deux solutions s'offrent à vous :

Pour s'en servir froide :

Mettre la crème dans un plat en le couvrant d'un film alimentaire à même la crème (pour empêcher la formation d'un couche épaisse au dessus) et dès qu'elle est tiède la mettre au frais. Par exemple pour faire la crème mousseline.....

Pour s'en servir chaude faites immédiatement votre recette choisie : par exemple la classique crème au chocolat, la crème caramel....

Pour voir la recette de la crème au caramel cliquer sur le lien ici

Pitou aime bien la maman de Flora lol.

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