Crêpes à la bière fourrées champignons lardons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pâte à crêpes pour 12 crêpes :
250 g de farine tamisée,
3 oeufs,
1/2 litres de bière,
1 cuillère à soupe d'huile,

Garniture pour douze crêpes :
350 g de champignons de Paris frais,
1/2 litre de lait,
40 g de beurre,
4 cuillères à soupe de farine,
sel et poivre,
deux bonnes poignées de fromage râpé au choix (moi 4 fromages).
200 g de lardons.

Préparation:

Faire la pâte à crêpes 2 heures avant selon la recette suivante avec la quantité d'ingrédients ci dessus : cliques ici

Faire cuire les champignons dans une poêle légèrement huilée après les avoir lavés et coupés en tranches, pendant environ 15 mn.

Faire la sauce béchamel selon la recette suivante avec la quantité d'ingrédient ci dessus : cliques ici

Ajouter une bonne poignée de fromage, mélanger puis les champignons et enfin le lardons.

Faire cuire les crêpes en étalant la pâte finement dans une poêle légèrement huilée, puis retournée quand la crêpe n'as plus au centre de pâte crue (on le voit à la couleur). Et laisser quelques instants, puis les mettre sur un plat, garder au chaud.

Ensuite étaler un peu de garniture au centre de chacune d'elle et replier les coté ainsi que le haut et la bas de la crêpe. Mettre dans un plat allant au four. Puis saupoudrer avec le reste du fromage.

Préchauffer le four à 180°, puis enfourner environ 20 minutes selon four.

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et Pitou