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Cuisses de canard à l'orientale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 cuisses de canard2 oignons2 gousses d'ail1 cuillère à soupe de cumin1 cuillère à soupe de gingembre1 cuillère à soupe de coriandre60gr de raisins secs2 cuillères à soupe de miel liquide2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre1 cube de bouillon de volaille et 250 ml d'eau15 cl de crème fraîche liquide sel poivreun peu de graisse d'oie ou de canardGraines de couscous aux épices douces
Préparation:
Recette de calamity-jane cliquez ici
Poivrer et saler les cuisses de toutes les faces.
Faire revenir les cuisses de canard, dans la graisse d'oie ou de canard, ou si votre canard est très gras, le faire revenir sans matière grasse. De tout coté. Réserver.
Faire revenir les oignons et l'ail légèrement dans la graisse d'oie, s'il y en a trop l'enlever. Ajouter le vinaigre et le miel.
Ajouter le bouillon que vous avait fait à l'aide du cube (ou du bouillon nature).
Ajouter les épices et les raisins, puis remettre les cuisses.
Couvrir et laisser mijoter 1 h 30 à 2 h selon goût.
Puis retirer les cuisses et réduire la sauce à feu vif en remuant pendant 10 à 15 minutes. Puis ajouter la crème fraiche.
Préparer les graines de couscous parfumée aux épices comme votre mode d'emploi.
Et le boulot continu....
Mon époux :
Ma petite fille :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula