Cuisses de canard aux pêches

Ma recette est basée d'après la recette d'hanor : cliquer ici et de jeanmerode : cliquer ici

Dans une poële faire revenir les cuisses coté peau puis retournée, 10 minutes environ (selon la qualité de la viande, il va s'échapper plus ou moins de gras).

Prendre les cuisses, les mettre dans un plat allant au four. Jeter le gras (ou le garder pour faire cuire des pommes de terre).

Saler, poivrer, mettre 1 bonne cuillère à café de miel sur les cuisses et deux brin de romarin.

Enfourner dans un four préchauffer à 180 C°. Laisser cuire pendant environ 30 à 45 minutes en arrosant, tout dépend de votre four et de la qualité de la volaille. Retourner à mi cuisson, mettre 10 cl de vin blanc, arroser régulièrement).

Après la cuisson, mettre un papier alu sur le plat et laisser reposer au moins 30 minutes.

Pendant ce temps :

Mettre dans un plat allant au four, le reste du vin blanc (10 cl), éplucher et dénouyauter les pêches puis les poser dans le vin avec un brin de romarin et une bonne cuillère à café de miel. Enfournée à 180 C° pendant 10 minutes.

Laisser les pêches en les retournant dans leur jus jusqu'attend que la viande à fini son temps de repos.

Vider la sauce des cuisses de canard dans un bol.

Remettre dans le plat les cuisses entourée des pêches (si besoin et selon gout mettre deux ou trois cuillères à soupe de la sauce réservée dans le bol) et réchauffer un peu au four entre 10 et 15 minutes.

Servir avec des pommes de terre à l'eau.

Les servir entières ou coupées en fines tranches comme moi, accompagnée des pêches et d'une pomme de terre à l'eau.