Cuisses de canard à la ratatouille

Faire la ratatouille à l'ancienne (sans saucisses ni lard fumée) (cliques ici pour la recette)

Préchauffer le four à 160°.

Mettre les cuisses dans un plat allant au four avec de la graisse de canard ou autre. Saler et poivrer.

Enfourner entre 30 et 45 minutes selon four et viande.

Quand c'est fini, retirer le gras du fond du plat et mettre autour du canard de la ratatouille pour deux personne.

Remettre au four à 160° trente minutes environ.

Servir avec de la semoule (graines de coucous).

Et Pitou paré avec sa lingette de sèche linge à son collier pour affronter les moustiques :