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Cuisses d'oie (ou de canard) caramélisées et aux kiwis
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Cuisses d'oie ou de canard2 Cuillères à soupe de graisse d'oie (ou matière grasse au choix)Sel, poivre,25 Cl de bouillon (ou 1 cube plus 1/4 l d'eau)3 Cuillères à soupe de vinaigre de cidre1 Cuillère à café de gingembreUn peu de quatre épices pour saupoudrerUn peu de cumin1 Cuillère à café de miel2 Oignons3 Gousses d'ailDes pommes de terre pour deux personnes3 Ou 4 kiwis
Préparation:
Dans un wok faire revenir les cuisses d'oie dans le gras d'oie de toutes parts.
Retirer et réserver.
Faire revenir les oignons et l'ail dans le même gras d'oie.
Si il y a trop de gras, en enlever.
Remettre les cuisses et ajouter le bouillon. Couvrir.
Laisser cuire 15 mintures à feu moyen.
Mettre les pommes de terre coupées en tous petits bouts. Coucrir.
Laisser cuire 15 minutes.
La saucz basée sur une recette de Hanor cliquer ici
Pendant ce temps préparer la sauce dans une petite casserole : Mettre le vinaigre, le cumin, le miel, le gingembre, les quatres épices et faire chauffer pour rendre la sauce légèrement caramélisée mais coulante.
Préchauffer le four à 160°.
Puis mettre les cuisses dans un plat allant au four, entourée des Kiwis épluchés et coupés en rondelles ainsi que les pommes de terre et oignons égoutté légèrement, puis ajouter du jus de cuisson environ 10 à 15 cl.
Napper les cuisses de la sauce caramélisée préparée dans la casserole.
Enfourner et cuire entre 30 et 45 mn selon four.
Laisser reposer 15 à 20 minutes four éteind et servir avec une salade d'endives ou verte.
Pitou l'innocent les pattes pleines, après avoir arraché le fil de la sonnette :
Et philippe entrain de réparer les dégâts :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula