Dinde aux oignons

Peler les oignons, émincer les. les mettre dans une sauteuse, sans matière grasse.

Couvrir la sauteuse et faire fondre les oignons pendant 20 mn à feu très doux en remuant de temps en temps.

Couper la dinde en cubes de 3 cm de côté et ôter les os.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer de tous les côtés les morceaux de dinde : ils doivent être bien colorés. Saler et poivrer.

Au bout de 20 mn de cuisson des oignons, ajouter dans la sauteuse le contenu de la poêle, viande et jus, mélanger le tout. Mouiller avec la bière. Couvrir la sauteuse et faire cuire 1 h à feu doux, et faire bien réduire le jus à découvert jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Servir très chaud.

Accompagner ce plat avec des gnocchis gratinés au fromage par exemple.