Dôme au chocolat noir et son duo de fruits au caramel beurre salé

Une recette tirée de mon imagination avec les fruits qui se perdaient.

Faire fondre le chocolat au bain marie et quand il est fondu bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Puis avec un pinceau tapisser le fond des moules en une couche pas trop épaisse mais partout pour éviter les trous.

Mettre au frais 5 minutes puis recommencer une ou deux fois selon l'épaisseur désirée.

A la dernière couche mettre au frais 20 minutes.

Puis démouler, le chocolat s'est rétracté et le démoulage est facile. Décoller d'abord un peu le bord et démouler délicatement.

Entre deux préparer les fruits : peler en enlever les pépins, puis couper en petits morceaux, mettre dans un saladier et ajouter deux cuillères à soupe de jus d'orange.

Puis faire fondre légèrement le caramel beurre salé (les 50 g) et verser sur les fruits puis mélanger. Réserver au frais.

Prendre un dôme de chocolat et le remplir de ce mélange à raz bord. S'il vous reste des fruits mélangez les avec une salade de fruits, c'est extra).

Mettre une petite assiette dessus afin de le retourner, puis le retourner.

Ajouter une filet de coulis de caramel beurre salé.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Faire les six dômes de la même façon.

Au moment de servir ajouter de la chantilly maison (cliques ici pour celle au siphon ou ici pour celle à la main)

Et saupoudrer de perles de sucre colorées.

Non, non, n'ayez pas peur ciboulette ne mange pas Pitou, c'est son copain ! MDR.