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Dos de cabillaud à l'oriental et aux trois champignons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 Dos de cabillaud de 600 gr1 Poivron vert,2 Oignons,2 Grosses tomates,1 Petite boite de concentré de tomate,2 Gousses d ail,Thym,1 Cuillère à café de graines de cumin,1 Dose de safran,100 Gr de champignons roses100 Gr de champignons de paris100 Gr de pleurotesHuile d olive,10 Cl de fumet de poisson,Sel,Poivre.
Préparation:
Inspirée de la recette de Jean cliquer ici
Après avoir nettoyé, couper les champignons, les cuire 15 minutes environ en remunant à feu vif dans un peu de beurre ou d'huile d'olive et du sel.
Hacher les oignons.
Couper le poivron en lamelles.
Couper en cubes les tomates.
Dans un wok mettre de l'huile d'olive et faire suer les oignons et le poivron.
Ajouter le concentré de tomates et l'ail écrasée.
Ajouter le fumet de poisson. Saler (un peu), poivrer, émiété le thym et mettre le safran et les graines de cumin.
Ajouter les cubes de tomates.
Ajouter les champignons.
Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes couvert. (Mélanger et surveiller de temps en temps).
Faire griller dans une poële avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre, le dos de cabillaud.
Quand il est cuit l'ajouter aux légumes délicatement et servir.
Notre Pitou entrain de pousser la romance :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula