Endives farcies

 A la fin de la recette, je vous mets la variantes avec des endives précuites (nous on préfère).

Laver les légumes et évider le fond.

Faire tremper dans de l'eau salée citronnée (10 mn).

Egoutter, couper en deux dans le sens de la longueur et enlever la partie centrale. (bien l'enlever pour que l'endive ne soit pas trop épaisse sinon elle cuit mal et est croquante).

Farcir avec la chair à saucisse bien assaisonnée avec l'ail, le sel et le poivre et persil.

Rassembler les deux parties.

Enrouler d'une tranche de lard fumé maigre (ou non) suivant goût).

Mettre au four à 180°C. Retirer quand le lard est bien doré (entre 30 et 45 mn environ).

Servir avec la sauce tomates et du riz.

PS :

Je fais cuire légèrement à l'eau les endives, c'est un peu moi croquant je trouve et on apprécie d'autant plus bises

7. jeudi, 07 mars 2013 :

 voici les photos faites avec des endives précuites