Epaule de veau aux épices et au miel.

Je me suis basée sur la recette dépaule d'agneau pour faire mon épaule de veau. cliques ici

Préchauffer le four a 180 degrés.

La veille :

Dans un bol : mélanger le gingembre, une cas de ras-el-anouth, une cac de paprika, une de cumin, une d origan, du thym émiété, sel, poivre, puis ajoutez 3 cas d huile d olive.

Badigeonnez de ce mélange l épaule de veau, laisser mariner au frais une nuit.. (Recouvrir d'un film alimentaire.).

Le jour même :

Épluchez et émincez en rondelles les oignons.

Disposez-les dans un plat a four.

Mettre l épaule dessus arrosez de la marinade. Enfournez pour 15 minutes, en tournant l'épaule pour la faire dorer de tous cotés.

Épluchez et coupez en sifflets les carottes. Épluchez les pommes de terre et couper en gros morceaux.

Sortir l épaule du four, disposez les légumes et les gousses d ail épluchées autour, mouillez avec 20 cl de jus de veau.

Badigeonnez l épaule avec trois cas de miel.

Remettre au four pour 40 minutes environ, baisser la température a 160 degrés, en tournant et arrossant de jus l'épaule et les légumes, trois ou quatre fois.

Sortir du four, moi j'ai continuer de cuire un peu les légumes avec le jus, les légumes dans un wok, jusqu'attends que je les ai trouvés tendre. (à voir si ce sont de jeunes légumes ou des légumes conservé l'hiver).

Réserver l'épaule au chaud.

Puis tranchez-la, disposez les morceaux sur le lit de légumes.

Servez dans la plat de cuisson.

Oh que l'on est bien chez Mamy !