Escalopes de Dinde à la cancoillotte aux noix

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée, 20 minutes ou moins si c'est en cocotte minutes.

Pendant ce temps faire cuire à la poêle dans l'huile d'olive les escalopes de dinde, salée poivrée. Bien le faire dorer.

Préparer la salade de blé (mâche) après l'avoir lavée et essorée, mettre une échalote coupée en petits morceaux, sel, poivre, vinaigre et huile de noix.

Faire chauffer 30 secondes à 1 minute au micro onde la cancoillotte pour la rendre plus liquide.

Servir les escalopes de dinde, avec les pommes de terre, napées avec la cancoillotte aux noix et accompagnée d'une salade de blé (mâche).

Des nouvelles de pitou et sa copine ciboulette.