Escalopes de dinde à la crème d'ail, curcuma et basilic.

Basée sur la recette de Jeanmerode cliques ici

Épluchez les gousses d’ail. Puis les couper en fines lamelles ou les écraser au presse ail.

Ciselez le basilic si c’est du frais.

Mettre dans une casserole la crème fraîche, l’ail le fond de veau. Puis faire réduire sur feu très doux. Puis ajouter le basilic frais ou séché. Puis le curcuma.

Mettre une poêle sur feu vif, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre et y faire saisir les escalopes sur les deux faces, salez et poivrez.

Puis laisser cuire pour griller un peu les escalopes.

Versez la sauce préalablement préparée sur la viande, laisser reposer quelques minutes (vous pouvez aussi préparer un peu à l’avance et juste réchauffer un peu à la poêle la viande, coté sans sauce. Dressez sur un plat de service.

Servir avec une pomme de terre à l’eau et une salade verte.