Filet mignon moutarde/crème

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3c.s. d'huile,2c.s de beurre,1 Filet mignon de porc (500/600g),3 gousses d'ail 1 gros oignon émincé grossièrement ,4 c.s de moutarde mi-forte,4 grosse c.s de crème fraîche,10 cl de vin blanc sec250 g champignon de Paris,20 cl d’eau2 cube de bouillon de volaillesel,poivre,1 cuillère à soupe de Maïzena.

Préparation:

Pour voir la recette de Marie JO cliquer ici

Couper grossièrement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir dans un peu de beurre.

Réserver au chaud.

Laver et couper en tranches les champignons puis les faire revenir dans un peu de beurre, saler et poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes.

Couper le filet mignon en quatre morceaux et le faire revenir de toutes parts dans un mélange d'huile et de beurre.

Y ajoiuter le mélange ail/oignons, plus la moutarde et la crème fraiche.

Verser le vin blanc, l'eau et les cubes de bouillon.

Ajouter les champignons et mélanger.

Mettre à feu doux et laisser cuire environ 1 heure en surveillant.

A la fin de la cuisson délayer une bonne cuillère de maïzena dans un tout petit peu d'eau froide. Retirer la viande puis ajouter ce mélange à la sauce afin de l'épaissir. (plus ou moins une bonne cuillère selon goût).

Servir avec des pommes de terre à l'eau ou une purée de pommes de terre (moi j'ai fait un écrasé de pommes de terre vitelotte/carotte/panais).

Et voici Lysie qui se cache pour attraper les bébêtes...

Enregistrer