Flan vieille recette Chaumontoise

J'ai trouvé la recette sur le blog de Carmen (je ne l'ai pas retrouvé ici sur les foodies dans ses page, donc je vous mets le lien de son blog cliquez ici, n'hésitez pas à le visité, toutes ses recettes sont meilleures les unes que les autres...

Préparation pour le fond de tarte : mélanger la farine, le beurre à température ambiante et le sel.

Recouvrir une tourtière de 30 cm de diamètre préalablement beurrée ou mieux tapissée d'un papier cuisson ce qui facilite le démoulage avec cette préparation sablonneuse et laisser en attente.

Préparer la crème : Dans une casserole ou un shaker (je fais toutes mes crèmes comme ça pour le mélange c'est vite fait et bien fait) , travailler la farine et les oeufs avec un peu de lait froid.

Chauffer le reste du lait et le sucre, aromatiser à votre choix avec un zeste de citron, ou de la fleur d'oranger, ou du rhum (remplacer la quantité de lait désiré par le rhum : une ou deux cuillères à soupe voir plus selon goût) ou autre, ajouter le mélange oeufs, farine et porter à ébullition en fouettant sans arrêter et jusqu’à obtention d'une consistance d‘une crème anglaise un peu plus épaisse.

Recouvrir le fond de pâte avec la crème et enfourner à four préchauffé à 180° C (th : 6) pendant 45 minutes.

Laisser refroidir, démouler et déguster bien frais.

Mon jar a volé la bague de mon chapon pour s'en faire un percing MDR.