Galette Bretonne façon Vosgienne

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

pour la pâte :
Pour 8 galettes de 26 cm de diamètre environ aussi fine que sur la tuile.

250 g de farine de sarrasin (dit blé noir),
2 cuillères à café de farine de blé,
1 pincée de sel et 1 de poivre (moi cette fois : fleur de sel au piment d’Espelette),
2 cuillères à café d'huile d'olive,
1 œuf,
500 ml d'eau froide plus un peu pour diluer à la fin.

voir ma recette (je mets le lien ci dessous)

Source: Recette de Pâte à galettes de blé noir (www.lesfoodies.com)

Pour la garniture par galette :
Béchamel maison (voir ma recette), une ou deux cuillères à soupe. (25 cl litre de lait, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, sel et poivre (moi j'ai mis du piment d'Espelette))
Un morceau de Munster.
Un peu de champignon (variété au choix) cuits avant.
1 oeuf.
Des morceaux de jambon à l'os, ou petite tranche entière de jambon à l'os.

Préparation:

Préparer la pâte à galette au moins 1 heure avant de les cuire en suivant cette recette : clique ici

Puis les cuire et les réserver.

Faire la sauce béchamel : cliques ici pour voir la recette.

Au moment de servir monter les galettes :

Mettre la galette à chauffer dans une très grande poèle. Y ajouter le morceau de Munster quand il commence à fondre, ajouter la béchamel, Puis casser l'oeuf au centre. Ajouter un peu de champignons et mettre les morceaux de Jambon (ou la tranche) au dessus.

Quand tout est bien chaud, replier les 4 cotés de la galette et sevir.

Après avoir passé un moment dans les vosges Floflo et ses parents nous ont ramené de véritables bonbons des Vosges et du Munster... D'où l'idée de Mamyloula de ces galettes...