Gâteau ananas, fromage blanc, noix de coco.

Je me suis basée sur la recette de Carmen dont voici le lien cliquer ici

Préchauffez le four à 180 C°.

¨Préparer le ou les ananas, les éplucher, enlever le coeur qui est trop fibreux,

Prendre 150 g pour le couper en morceaux carrés.

Puis 70 g à couper en tout petits morceaux (même si possible haché) pour mettre avec le jus de pomme.

Et le reste le couper en tranches.

. Faire le caramel : mettre sur le feu de sucre et l'eau, puis laisser colorer légérement, lLe verser tout de suite et chaud dans un moule à manqué : diamètre de mon moule 29 cm. Disposer ensuite les tranches d’ananas, sur le caramel. Mettre de coté.

Dans le bol du robot, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Incorporer les œufs un à un, puis le fromage blanc et ensuite la farine à gâteau (ou farine plus levure), ajouter après la noix de coco râpée,

Les morceaux d’ananas (150 g), le jus de pommes mélanger avec le hachi d'ananas, enfin mettre le rhum.

Verser cette préparation dans le moule sur les tranches d’ananas.

Enfournez pour 30 à 45 minutes minutes environ selon votre four (normalement enfoncer un couteau, la lame doit ressortir net : moi il n'était pas complétement net au bout de 45 minutes j'ai laissé le gâteau dans le four éteinds porte entrouverte).

A la fin de la cuisson laisser tiédir environ 15 minutes puis retourner sur le plat de service. Le laisser dans cette position jusqu’à ce vous puissiez retirer le moule sans que le gâteau accroche.

Servir tiède ou froid.