Gâteau aux pommes façon tatin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Gâteau15 cl de lait entier.100 g de beurre doux.100 g de sucre vanillé (moi sucre vanillé maison).3 œufs.300 g de farine T 65 (moi j'ai pris de la farine à gâteau avec levure incorporée).5 g de bicarbonate de soude (comme j'ai pris de la farine à gâteau je n'ai pas mis le bicarbonate).Pommes caramélisées1 kg 500 de pommes reinette ou melrose.80 g de cassonade pur sucre de canne.80 g de beurre doux.

Préparation:

Basée sur la recette de Kilomètre 0 cliques ici

Peler les pommes, enlever les trognons, couper en dés.

Dans un wok, mettre la cassonade et le beurre pour y faire caraméliser les pommes.

Une fois que le mélange est fondu, ajouter les pommes. Mettre un couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à la caramélisation des pommes.

Battre le sucre et les oeufs. Ajouter le lait et continuer à mélanger.

Quand tout est bien battu, incorporer la farine (moi je l'ai tamisée) avec le bicarbonate (si ce n'est pas de la farine à gâteau avec levure incorporée) puis enfin le beurre fondu.

Mélanger rapidement.

Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante si possible.

Beurrer un moule à gâteau diamètre 26, y mettre dans le fond les pommes caramélisées, puis verser la pâte dessus.

Faites cuire 35 minutes dans le four.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.