Gâteau framboises/mascarpone/crème fraiche

Pour voir la recette du la chantilly cliquer ici pour le siphon ou ici pour à la main.

Pour voir la recette initiale de mon gateau à la framboise cliquer ici

J'ai refait cette recette mais avec quelques changement et c'est aussi très bon :

Faire la compôte de fruit avec le sucre en poudre en gardant quelques framboises pour la déco. Puis tout tamiser afin d'enlever le maxium de pépins.

Mettre la crème fraiche, le sucre vanillé et la mascarpone puis tout mélanger à la fourchette.

Dans la compôte tiédie mettre la gélatine que vous avez fait gonflée dans deux cuillères à soupe d'eau froide.

Prélever de la compôte afin de pouvoir napper les biscuits.

Puis mettre le reste dans le mélange crème fraiche/mascarpone et tout mélanger.

Tapisser le fond du moule de boudoirs et napper les avec un peu de compôte réservée.

Puis mettre une partie du mélange.

Recommencer encore deux fois, en n'oubliant pas de napper de compôte les biscuits.

Vous devez obtenir un panaché.

Poser dessus des framboises et mettre au réfrigérateur 12 heures minimum.

Démouler délicatement le lendemain.

Et servir avec de la chantilly maison.

Mon jeune de merle....