Gâteau moelleux aux figues fraiches

Je me suis basée sur la recette de Laurette : cliques ici pour voir l'original

Préchauffer le four à 185°C à chaleur tournante, sinon un peu plus.

Battre les oeufs, puis ajouter la cassonade en continuant de battre.

Puis ajouter doucement la farine (éventuellement la levure), mélanger doucement et ajouter le lait puis l'huile d'olive ainsi que la pincée de sel. et facultatif la cannelle.

Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Et le fariner.

Verser la pâte dans le moule.

Couper les figues en deux ou en quatre selon leur taille et les disposer sur la pâte, peau en dessous.

Enfourner 30 minutes.

A la sortie du four saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé.

Laisser refroidir puis mettre au frais.

Le pêcher est tellement fourni, que les branches cassent !!!!